En Año Nuevo, recetas con cerdo y otros productos colombianos

La carne de cerdo es una buena opción para preparar una deliciosa cena navideña o la de San Silvestre, donde lo ideal es compartir únicamente con el grupo familiar con el que vive cotidianamente, porque reuniones mayores son un alto riesgo por el coronavirus.

En Al Campo, de Caracol Radio, hablamos con la chef ejecutiva de Porkcolombia, Luisa Fernanda Isaza, quien nos explicó cuáles son las bondades nutricionales y gastronómicas de la carne de cerdo.

Y nos suministró dos recetas y detalles de cómo prepararlas, las cuales puede escuchar en el siguiente archivo de audio. 

Medallones de solomito relleno

Ingredientes

2 Solomitos de cerdo enteros

½ cucharada de aceite

Sal pimienta al gusto

Para el relleno:

1 taza de Champiñones

½ taza de Almendras

200g de tocineta

3 Ajos picados

1 taza de Espinaca

½ Pimentón rojo

Para acompañar

Papa criolla frita en mitades

Perejil

Para la salsa:

Lulo

Encuentre en este enlace detalles de la preparación: