Un emprendimiento de agroturismo con cuyes, impulsan en Nariño

Bogotá

Un grupo de 12 familias campesinas que cría cuyes, pequeños roedores cuya carne es básica dentro de la dieta en el departamento de Nariño, se unió para impulsar un emprendimiento de agroturismo en una vereda del municipio de Túquerres, sur colombiano.

La idea es promover el turismo en la región y, a la vez, mostrar sus tradiciones, según explicó en Al Campo, de Caracol Radio, el señor Juan Castro, representante legal de la Asociación Azufral Los Andariegos, desde la vereda San Roque Alto, del municipio nariñense de Túquerres.

Este grupo de campesinos, que habitan en la región del Parque Natural Regional Volcán Azufral Laguna Verde, construyeron cabañas para hospedaje y un galpón de cuyes donde los visitantes pueden conocer cómo se realiza la cría de estos animales.

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Además, tienen la oportunidad de degustar este plato tradicional de la cultura nariñense, que también es común en Perú, Ecuador y Bolivia.

Pero van más allá y tienen un componente ambiental muy importante, pues los residuos del proyecto cuyícola son usados para abonar una huerta que incluye plantas medicinales y hortalizas, y para el mejoramiento de los pastos.

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Además, impulsan el avistamiento de aves nativas, la experiencia del ordeño y la producción de lácteos, además de la sensibilización sobre la necesidad de conservar los recursos naturales y los páramos.

Conozca el emprendimiento en la entrevista de Al Campo, de Caracol Radio, con Juan Castro, de la Asociación Azufral Los Andariegos, en Túquerres, Nariño: