Gastronomía

Chef barranquillero fue nominado como "cocinero revelación" en concurso

Comentó que la idea es encontrar un balance de los sabores de origen y balancearlo

En diálogo con 6AM Hoy por Hoy de Caracol Radio el chef Manuel Mendoza, chef de “Manuel Restaurante' le hicieron una nominación como chef revelación en una de las grandes ferias gastronómicas, más precisamente en 

"Carpaccios de bagre es un plato delicioso que recomiendo del restaurante", comentó.

Por otra parte, en la comida costeña es muy famoso el sancocho y los fritos, pero con esta propuesta se busca innovar y llegar a otros espacios del país y el mundo.

"La idea es encontrar un balance de los sabores de origen y balancearlo", reiteró.

Escuche la entrevista completa en Caracol Radio.

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