La Guajira debuta como departamento invitado en Sabor Barranquilla 2026
El departamento llega a la feria gastronómica con un pabellón dedicado a su cocina, cultura, turismo y saberes ancestrales
Cortesia.
Por primera vez, La Guajira participa como departamento invitado en Sabor Barranquilla, que se realiza del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro. La presencia guajira incluye el pabellón “Descubre La Guajira, donde los sabores cuentan historias”, un espacio que busca acercar a los visitantes a la riqueza gastronómica, cultural y turística del departamento.
La propuesta gira alrededor de la cocina tradicional guajira y de los conocimientos transmitidos por generaciones en comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas. Los asistentes podrán conocer ingredientes característicos del territorio como la sal, el café, el maíz y diversas frutas, además de participar en experiencias culturales y espacios de interacción con emprendimientos provenientes de distintos municipios del departamento.
Cocina en vivo y tradición
La delegación estará representada por cuatro referentes de la gastronomía guajira: José Luis Cotes, investigador de las cocinas ancestrales del Caribe; Randy Yasith Montiel Pushaina, chef tradicional Wayuu; Zaida Cotes Aguilar, matrona y guardiana de saberes ancestrales; y Betsy Viviana Sierra Gutiérrez, cocinera y emprendedora social de Dibulla.
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Los cuatro participarán en las cocinas en vivo de la agenda oficial de Sabor Barranquilla, donde compartirán preparaciones inspiradas en las tradiciones culinarias del departamento y en la diversidad cultural de La Guajira.
Además de las muestras gastronómicas, el pabellón incluirá presentaciones culturales, exhibiciones artísticas y el lanzamiento de una publicación dedicada al patrimonio gastronómico guajiro, concebida como una herramienta para preservar y difundir la memoria culinaria del departamento.
La participación de La Guajira hace parte de una de las principales novedades de la edición 2026 de Sabor Barranquilla, donde comparte protagonismo con Curazao, país invitado de honor. La feria reúne durante cuatro días a cocineros, productores, emprendedores y académicos alrededor de la gastronomía y las tradiciones del Caribe.
