Cerveza con sabor a paz crean ex combatientes y profesores de la UNAL

Bogotá

Una buena cerveza artesanal cae bien e estas épocas de Navidad, Año Nuevo y Reyes Magos, y una gran opción es La Trocha, un proyecto con sabor a paz emprendido por ex combatientes de las Farc, asesorados por profesores de la Universidad Nacional de Colombia.

Hablamos en Al Campo, de Caracol Radio, con Yolanda Quiñones, profesora de cursos de extensión de dicho centro de educación superior, quien explicó el origen de la cerveza, la asesoría brindada a los ex combatientes, el apoyo de un maestro cervecero, la producción y la comercialización que, por supuesto, es limitada porque se trata de una bebida que apenas comienza a tomar fuerza en el mercado. Pero esta cerveza se puede conocer en la Casa de la Paz, donde se comparte y se da a conocer la filosofía del proyecto.

Es la cerveza con la que brindaron el ex presidente Juan Manuel Santos y Rodrigo Londoño, Timochenko, en el más reciente aniversario de la firma de la paz y “sabe a selva, se siente la malta tostada y un toque a chocolate”.

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Conozco los detalles de esta cerveza artesanal, que ya está en dos presentaciones, la forma en que los desmovilizados concibieron el proyecto, el apoyo que han recibido desde la Universidad Nacional, el futuro de este emprendimiento y más, en la entrevista de Al Campo, de Caracol Radio, con la profesora Yolanda Quiñones y sus anécdotas sobre La Trocha: