La papa china, una alternativa alimenticia que usted debe probar
En Colombia su mayor producción y consumo está en la región Pacífica.
Amparo Largacha Caicedo y sus cultivos de papa china en el bajo Calima.(Foto: cortesía Jader Riascos.)
Bogotá
La papa china es un alimento muy común en algunas regiones de América Central Suramérica, se parece a la yuca, tiene propiedades similares, su potencial nutritivo es alto y en Colombia se produce bastante en los departamentos de la región Pacífica.
En Al Campo, de Caracol Radio, hablamos sobre la papa china con Amparo Largacha Caicedo, vicepresidenta de emprendimiento de un grupo de cultivadores de papa china en la zona del bajo Calima, en jurisdicción de Buenaventura, quien nos habló sobre la siembra, el cuidado y la cosecha de este tubérculo.
Se debe sembrar en zonas húmedas, el ciclo del cultivo dura entre 7 y 8 meses, y tiene variadas formas de consumir, señaló. En su región se acostumbra a comerla sancochada, pero también se produce harina para la elaboración de tortas, galletas y otros productos.
Cultivo de papa china
Cultivo de papa china
En la entrevista con Al Campo, la señora Largacha Caicedo apuntó que la papa china, también conocida como malanga, pituca o taro, y cuyo nombre científico es Colocasia esculenta, es muy rica en vitaminas y minerales.
En efecto, investigadores han detectado que tiene abundantes vitaminas A, B1, B2, C, además de calcio, fósforo, hierro y potasio.
Escuche la entrevista en Al Campo, de Caracol Radio, con Amparo Largacha Caicedo y detalles adicionales sobre la producción de este alimento propio del trópico húmedo, conocido especialmente en Chocó, Cauca, Nariño y Valle del Cauca:
En los cultivos de papa china, en el bajo Calima, Buenaventura.
En los cultivos de papa china, en el bajo Calima, Buenaventura.
Luis Enrique Rodríguez
Director Adjunto del Servicio Informativo de Caracol Radio desde 2009 y conductor del programa Al Campo...
