Torta de chontaduro, novedad en el departamento de Caquetá

Florencia (Colombia)

Si viaja al departamento de Caquetá es muy posible que se encuentre con un alimento muy nutritivo, delicioso y con poderes afrodisiacos, según afirman sus defensores, la torta de chontaduro o torta de cachipay.

En Al Campo, de Caracol Radio, el periodista Lisardo Moreno habló con la ingeniera de alimentos Viviana González Silva, quien dijo que se está reinventando en la gastronomía para que sea más funcional, y en ese proceso encontró usos muy prácticos para el chontaduro.

Señaló que ha desarrollado recetas para hacer con el chontaduro tortas, panes, arepas y otros productos que, dice, quedan deliciosos y ayuda a que los campesinos vendan este producto y, de paso, se aproveche “lo que brinda la Amazonía”, según apuntó.

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