“Día Mundial de la Arepa”
El alimento precolombino que sigue gustando.
El alimento con el que subsisten miles de colombianos-(Pixabay cc Calinga)
En el “Día internacional de la Arepa”, hoy 8 de septiembre, El Sabor de Colombia” invitó al “Economista y presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía,Yesid Castaño para hablar de este alimento considerado como Símbolo Nacional.
La arepa, aunque nació al norte de Venezuela se fue metiendo por el Caribe en el departamento de Magdalena y gracias al rio que lleva este mismo nombre se extendió por todo el país.
La Academia Colombiana de Gastronomía ha identificado con precisión 93 recetas con arepa por eso es muy difícil encontrar una persona que no le guste la arepa y la mayoría de los desayunos tradicionales se asocian con ella.
Esta nota en honor a la arepa habla un poco de su historia en nuestro país, y algunas de sus presentaciones a partir del maíz blanco y amarillo.
