Róbalo Brulee

Ingredientes

Filete de Róbalo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

60 ml de Brandy

Mermelada de Tocino

Crema brulee

Queso Parmesano

Puré de Papa para acompañar

PREPARACIÓN

1. En una plancha o Sartén a fuego medio-alto colocamos el róbalo previamente salpimentado, hasta dorar.

2. En otro sartén, calentamos la mermelada de tocino a fuego bajo, mientras tanto, agregamos a nuestro róbalo el Brandy para flambear.

3. Nuestro róbalo estará listo dentro de 5-8 minutos y podremos montarlo sobre el puré de papa o el acompañamiento de tu preferencia.

4. Coronamos nuestro róbalo con la mermelada de tocino y la crema brulee, agregamos queso parmesano y gratinamos por 5 minutos hasta obtener el color dorado deseado.