La Ostería Francescana es el mejor restaurante del mundo
Fue escogido por cerca de mil expertos gastronómicos. Ocho latinoamericanos están entre los 50 mejores.
Massimo Bottura(Fotos: theworlds50best)
Bogotá
Está ubicado en una calle trasera de Modena, Italia, y llega a lo más alto de la clasificación elaborada por cerca de mil expertos, tras dos años de ocupar el segundo lugar. La clasificación fue publicada en la página theworlds50best.com la cual destaca a la Ostería Francescana como un tranquilo restaurante de Massimo Bottura, de 53 años, un chef de gran habilidad, pasión y determinación para desafiar las probabilidades y hacer nuevas propuestas gastronómicas.
Este chef, que celebró en 2015 el 20 aniversario de la Osteria Francescana en 2015, ha jugado con las normas culinarias italianas para reinventar, subvertir y mejorar, dicen los calificadores.
El segundo lugar en la tabla mundial es ocupado por el Celler de Can Roca, en Girona, España, y el tercero es el Eleven Madison Park, de Nueva York.
El mejor latinoamericano ocupa la cuarta casilla en la tabla global. Es el Restaurante Central, de Lima, Perú, un lugar que lleva a sus visitantes en un viaje sorprendente a través del ecosistema de Perú, según dicen los expertos.
Entre los 100 mejores del mundo no hay ningún restaurante colombiano. La lista completa la encuentra aquí.
