La arepa de huevo se doblega ante la “carimañola turca” en el "Hay Festival"

Por Juan Carlos CerónHoy más que nunca, la comida cartagenera está de moda a gracias al "Hay Festival". Pero esta vez, la arepa de huevo, la popular carimañola y la tradicional y siempre querida empanada, tuvieron que bajar la cabeza y doblegarse ante el estilizado y muy sofisticado Quibbe. Gina Ruz directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena: “La cocina cartagenera tiene un complemento importante de la gastronomía árabe, bueno, el Quibbe, que le dicen popularmente la carimañola turca”

Quien iba a creerlo una comitiva de escritores tuvo que venir desde el viejo continente, para darle la altura que se merece este alimento árabe, que se abrió paso en el Caribe y ahora juega prácticamente de local. Karim Hauser, representante de la casa Árabe en América Latina

“Sí hace poco estuvimos en una actividad en Brasil y allí también como aquí se ve el Quibbe. Las contribuciones del mundo árabe o de la inmigración Árabe en América Latina son diversas, no solo en gastronomía, que es la que el pueblo percibe mas, también en la literatura”

Todos a defender la cultura y la gastronomía árabe que se propago en la costa Atlántica. ¿Quién no ha disfrutado de estos deliciosos alimentos?, que nos recuerda la directora del IPCC. “Los envueltos de hoja de parra, los envueltitos de repollo y el pan árabe”, Por estos días, hasta el infaltable patacón con queso y el bienvenido y siempre querido chicharrón con yuca se han visto relegados por el séquito que llego de Europa a hacerle barra al Quibbe o como se le conoce popularmente, la “carimañola turca”