América

América: encuentro de dos mundos en la cocina

Conozca las mezclas, fusiones y procesos culinarios que terminaron incorporándose a nuestra gastronomía, con la llegada de España al continente

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Este 18 de octubre se celebra el Día de la Raza en Colombia, fecha en la que se recuerda la conquista y colonización de España en el continente americano.

En Caracol Radio, José Manuel Restrepo se refirió a este importante hecho que dará lugar a un nuevo mestizaje y al encuentro de dos mundos desde la gastronomía, con las mezclas, fusiones, procesos culinarios y más que terminaron incorporándose a la cocina de hoy.

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