¿Cómo hacer agroindustria con pocos recursos y mucha eficiencia?

Bogotá

Una profunda transformación de las actividades agropecuarias para hacerlas más eficientes y productivas, pero sin necesidad de grandes inversiones de dinero, están impulsando en el municipio de Quipile, en el occidente del departamento de Cundinamarca.

Hablamos en Al Campo, de Caracol Radio, con uno de sus gestores, el ingeniero de alimentos Alejandro Martínez, quien dijo que el propósito es potenciar la producción y transformación de alimentos en el campo, y comercializarlos en mercados locales o regionales.

Los que producimos en las veredas lo vendemos en nuestro municipio o en los municipios aledaños, potenciando muchos elementos que están a la mano, explicó.

Y enumeró entre dichos elementos el conocimiento campesino, los saberes ancestrales, los neo-campesinos, la educación que brindan el SENA o universidades como la UNAD y la Uniagraria. Sobre estas entidades explicó que se pretende que los estudiantes, dentro de la opción de grado, vayan a los municipios, a las veredas, a dar capacitaciones.

Si se unen todos estos esfuerzos se mejora notablemente la producción agropecuaria sin necesidad de grandes cantidades de dinero, pero sí de la unión de conocimientos, explicó el ingeniero Martínez.

Resaltó el papel de los neo-campesinos, generalmente profesionales que llegan a su edad de pensión y salen de la ciudad a un lugar tranquilo a pasar el tiempo, ser felices, comer saludable. Estas personas son muy valiosas en las zonas rurales por sus experiencias y conocimiento, añadió.

Sobre cómo hacer efectivo este proceso, cómo es el modelo de negocio, cómo lograr que un campesino se arriesgue a hacer agroindustria regional con los productos del campo y otros detalles del proyecto, escuche la entrevista de Al Campo, de Caracol Radio, con el ingeniero Alejandro Martínez, desde Quipile, Cundinamarca.