Truchas del norte del Tolima, de primera calidad
La producción de este alimento se ha convertido en otra opción importante para los campesinos de la región.
Acuicultura en Tolima(Foto: Caracol Radio Ibagué)
Ibagué
En el sector de Palomar, zona rural del municipio de Anzoátegui, en el norte del Tolima, se produce una de las mejores truchas del país. Son 32 familias encargadas de dar el mejor tratamiento a la trucha para que se tenga la más alta calidad y sabor cuando llegue a los hogares de familias tolimenses de las poblaciones de Ibagué, Líbano y el mismo casco urbano de Anzoátegui.
Leonardo Castaño hace parte de la asociación de productores de trucha ASOPISCIPALOMAR, asegura que el proyecto comenzó de una manera artesanal pero con bastante esfuerzo lograron tecnificarse buscando recursos del departamento y capacitación del Sena, lo que ha permitido a esas familias de escasos recursos mejorar su economía.
Los productores confían en poder llegar al mercado nacional e internacional y que se disfrute de un producto 100% natural. Escuche informe de Francy Robayo:
