Controles a la venta de pescado: vigilancia estricta para proteger la salud

Tunja

Además del componente ambiental, las autoridades también intensificaron los operativos en plazas de mercado, supermercados y puntos de venta ambulante para verificar las condiciones de conservación, almacenamiento y procedencia del pescado que se comercializa durante la Semana Santa.

“Hemos identificado intentos de comercializar pescado descompuesto. Algunos comerciantes sumergen el producto en agua con cloro para blanquear la carne y simular frescura. Esto es gravísimo, porque el cloro, aunque se use en cantidades mínimas, puede causar daños intestinales serios en los consumidores”, advirtió la intendente Martínez.

La Policía hace un llamado a los consumidores para verificar el estado del pescado antes de comprar. Entre las principales recomendaciones están:

• Revisar los ojos: deben estar salientes y brillantes.
• Observar las agallas: deben tener un color rojo intenso o rosado.
• Oler el producto: no debe tener mal olor ni sensación viscosa.
• Verificar que las escamas no se desprendan fácilmente.

Además, se insiste en la importancia de diferenciar entre pescado refrigerado y congelado:

“Un pescado congelado debe estar completamente tieso, como un helado. El refrigerado debe sentirse frío, pero flexible. Esa diferencia es clave para saber si se ha mantenido la cadena de frío y si el producto es apto para el consumo”, explicó Martínez.

Control de alimentos

Cuando el pescado no tiene la talla adecuada, pero está en buen estado, es decomisado por la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP) y donado a instituciones sin ánimo de lucro, como ancianatos o comedores comunitarios. En los casos de descomposición, se realiza la desnaturalización del producto y su disposición final.

Presencia policial reforzada en templos y municipios

La Policía Metropolitana confirmó que contará con un incremento significativo del pie de fuerza durante toda la Semana Santa, con apoyo de la Escuela de Policía, para garantizar la seguridad ciudadana en las iglesias y zonas con alta afluencia de público.

“Vamos a tener presencia permanente en las principales parroquias y en los municipios de la jurisdicción. Es una temporada en la que Tunja recibe a muchos visitantes, por lo que se refuerzan los dispositivos de seguridad y acompañamiento”, agregó la capitán Durán.