Científico japonés promueve pasta dental de wasabi

TOKIO.--- Además de hacer llorar, limpiar los senos paranasales y combatir el cáncer, ahora el wasabi, picante que acompaña el suchi, parece tener otra importante propiedad: previene las caries dentales.
Hideki Masuda, director de investigaciones de la firma japonesa Ogawa & Co Ltd, que produce saborizantes, dijo que los mismos químicos que le dan al condimento su aroma y sabor picante sirven para inhibir el crecimiento de los microbios que causan cavidades en los dientes.
"El wasabi contiene isotiocianatos, que se ha comprobado inhiben la actividad de una enzima que desempeña un papel importante en la formación de la placa dental", dijo Masuda.
El condimento, que se prepara con ralladura de la planta Wasabi japónica y se la suele llamar rábano picante, ha sido promocionado por mucho tiempo para prevenir la formación de peligrosos coágulos sanguíneos y reducir el riesgo de cáncer.
Pero ahora los resultados de las pruebas de laboratorio hechas por Masuda mostraron por primera vez que el wasabi reduce las visitas al dentista.
Masuda añadió que como sus hallazgos estaban limitados al laboratorio, era necesario realizar experimentos más profundos para confirmar el efecto microbicida del condimento en los dientes.
"Si es efectivo en humanos, podemos esperar un margen amplio de aplicaciones, incluida la pasta de dientes de wasabi", señaló Masuda. "Pero tendremos que agregar algo para mitigar el sabor picante".