Caficultores del Tolima viajan a Chiapas, México

Ibagué

Un grupo de 25 productores de café del sur del Tolima viajó a Chiapas, en el sur de México, con el propósito de intercambiar experiencias y adquirir conocimientos frente al cultivo del café orgánico.

En la actualidad el estado de Chiapas es el mayor productor de café de México con un aporte del 41% del total nacional. La caficultura en Chiapas emplea, de manera directa, a más de 180.000 familias en trabajos culturales de producción y comercialización de este producto. La cadena productiva del café sustenta a más de un millón de chiapanecos que se dedican y benefician de esta actividad económica.

Además, Chiapas es hoy por hoy el primer productor y exportador de café orgánico del mundo. Logró esa distinción gracias a la obtención del Sello Denominación de Origen desde comienzos de la década del 2000 y gracias a un sistema de organizaciones asociativas. El café de ese estado mexicano se degusta en 52 países.

El viaje de los productores tolimenses se logró a través del Fondo de Ciencia Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías. La estrategia, liderada por la Gobernación del Tolima y ejecutada por la Universidad de Ibagué, beneficia a 551 familias productoras, agremiadas en 75 asociaciones de 13 municipios cultivadores.

El propósito es compartir conocimientos, experiencias exitosas para mejorar los procesos productivos de pos cosecha y comercialización. Igualmente se tendrán visitas guiadas a fincas y empresas exitosas y recibirán formación en temas como generación de valor agregado, marketing internacional y tecnologías y prácticas aplicadas a los cafés diferenciados. Escuche informe en Al Campo, de Caracol Radio, con Harold Bonilla desde Ibagué.