Jorge Orlando Melo: de la investigación histórica a las mermeladas

Bogotá

Jorge Orlando Melo cambió los libros y la investigación por la preparación de diferentes mermeladas. A través de su página web, el historiador explora la manera de preparar el manjar con diferentes frutas, pues demuestra que desde la casa se pueden encontrar las variedades y texturas.

Asegura Jorge Orlando Melo que las mejores frutas para hacer mermelada son los cítricos y las guayabas porque cuajan fácilmente. Sin embargo, se pueden hace mermeladas de sauco, agraz o mortiño, arándano azul. guayaba coronilla, aráz, lulo, mango, En este caso, el historiador realiza un recetario para su preparación. Hablamos con él para que nos contara sobre la idea de hacer mermelada y la historia de comuda en el país.