Cuando pronunciamos “<strong>Arequipe de papa</strong>”, muchos de quienes nos escuchan abren exageradamente los ojos, hacen expresiones de incredulidad y extrañeza y no falta quien convierta la expresión en pregunta: ¿<strong>arequipe de papa</strong>?Sí, arequipe de papa es la respuesta que nos entrega la periodista <strong>Norela Rodríguez</strong>, en un singular informe, al que le añade un simpático sabor a rock, para hablarnos de un dulce tradicional en Boyacá, aunque poco conocido en Colombia.Según nos cuenta, <strong>así es el arequipe de papa</strong>: una variedad del manjar blanco del Valle del Cauca, unido a la versatilidad y sabor diferencial de las papas de Boyacá y el sabor caramelizado de la leche. Habló con <strong>Edgar Ricaurte</strong>, un campesino de Siachoque, que decidió sacarle el dulce al sabor de la papa. Escuche: