El reconocimiento es por el apoyo al patrimonio gastronómico colombiano: Leonor Espinosa
La reconocida profesional de la cocina, fue condecorada con un nuevo premio que la acredita como la mejor chef de Latinoamérica.
La colombiana estuvo en “Dos y Punto” hablando de comida, de cocina y del premio que le fue otorgado, “es un reconocimiento a todos esos años trabajando por visibilizar el patrimonio cultural y gastronómico colombiano”.
“Esta fue una votación en la que participaban 260 personas que hacen parte de los jurados de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica”, agregó Espinosa.
La chef nos confesó detalles acerca de la relación que maneja entre el arte y la cocina, “yo tengo mente de artista más que de cocinera, pues desde los 12 años he estudiado artes. La mente de los artistas son mentes dispersas, yo tengo como un síndrome de hiperactividad todo el tiempo, en el que estoy fuera de la tierra y me gusta estar allá.
“Yo invento platos y comida a partir de la vivencia de compartir con gente maravillosa que incluso ha sufrido de problemas sociales, toda esa información se queda y está en mí, es lo que me motiva a probar los ingredientes de nuestra biodiversidad”, añadió Leonor.
El equipo de “Dos y Punto” aprovecho la visita de la experta en gastronomía, para hacerle una serie de preguntas prácticas y de cultura general acerca de la cocina, entre ellas, la mejor receta para el guayabo.
“El mejor remedio gastronómico para evitar el guayabo, es un jugo de banano con naranja y tomate, y una buena sopita a mí me funciona muy bien”, afirmó Leonor.
