¿Qué es mejor la carne roja o la blanca? Esto dicen expertos de la salud

El consumo de carne ha sido esencial en la dieta humana, proporcionando proteínas de alta calidad para la reparación muscular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Los doctores recomiendan consumir carne de manera moderada, especialmente opciones bajas en grasa como el pollo, el pescado y la carne de res sin grasa visibles. Estos alimentos aportan nutrientes importantes para el funcionamiento del cuerpo, como el hierro hemo, que se absorbe mejor que el hierro vegetal.

Además, la proteína como la carne es clave para mantener la piel saludable, fortalecer los huesos y prevenir la pérdida muscular. Sin embargo, identificar realmente la carne que le da más nutrientes al cuerpo.

¿Qué es mejor la carne roja o la blanca?

Cuando se comparan la carne roja y la carne blanca, se considera que esta última es más saludable. Aunque ambas contienen nutrientes similares, la carne blanca, como el pollo o el pescado, tiene menos grasa saturada, que son compuestos naturales presentes en los alimentos.

El Dr. Alfonso Pérez, médico y director de equipo del EAP Roselló del Hospital Clínico de Barcelona, explica que el consumo excesivo de ‘purinas’ puede estar relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares y problemas articulares, como la gota. La carne blanca, al contener menos purinas que la carne roja, reduce este riesgo.

Por otro lado, la carne roja, aunque rica en proteínas y nutrientes como el hierro, tiene un mayor contenido de grasa saturada, lo cual puede elevar los niveles de colesterol y contribuir a enfermedades del corazón si se consume en exceso.

En conclusión, la carne blanca es generalmente recomendada para quienes buscan una opción más saludable para su dieta.

¿Cada cuanto se debe comer carne roja y blanca?

Expertos del área de la salud, especialmente nutricionistas, recomiendan que consumir carne roja, como la de res, cerdo o cordero, no más de 2-3 veces por semana.

Si en su momento se excede en su consumo, se dice que probablemente se puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, mencionan que es preferible elegir cortes magros y optar por métodos de cocción saludables, como la parrilla o el hervido, para reducir la cantidad de grasa ingerida.

Por otro lado, la carne blanca, como el pollo o pavo, puede consumirse de manera más frecuente, entre 3 a 4 veces por semana. Ya que, es más saludable en comparación con la carne roja, ya que tiene menos grasa saturada,

Para el caso de la carne blanca, también dicen que se debe comer, partes como la pechuga.

Formas de comer más saludable carne blanca

• Evite freír la carne o usar aceites adicionales.
• Acompañe la carne blanca con una gran variedad de verduras o ensaladas frescas para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
• Sazone con hierbas naturales, como el romero, orégano o albahaca, en lugar de salsas comerciales.
• Reduzca la sal.
• Consuma la carne blanca junto a granos enteros, como arroz integral o quinoa, para un equilibrio nutricional.