La receta definitiva para hacer Ratatouille en Freidora de Aire, como el de la película

La palabra ‘Ratatouille’, más allá de darle el nombre a la película de Disney, proviene del francés del siglo XVIII y está relacionada con el verbo ‘touiller’, que significa agitar o remover. Esta preparación incluye ingredientes como calabacín, berenjena, pimentón, cebolla y tomate.

Es popular por su sencillez y versatilidad, pero reconocida en todo el globo porque hace 17 años el mundo se conmovió con la historia de Remy, una rata que, en contra de todos los pronósticos, demostró que cualquiera, sin importar su procedencia, puede cocinar.

El deseo de ser chef de Remy, contrasta con la conformidad de su hermano Emile, quien se contenta con las sobras. La rata protagonista busca algo más allá de la tradición familiar y encuentra inspiración en el cocinero Gusteau.

Esta película fue dirigida por Brad Bird y co-dirigida por Jan Pinkava, quienes profundizaron en temas como la amistad, la lealtad y la lucha entre las expectativas familiares y los deseos personales.

La narrativa de ‘Ratatouille’ promueve la importancia de seguir los sueños, por más descabellados que parezcan. En su desarrollo, Remy desafía los estereotipos asociados a las ratas y convierte en un chef talentoso, demostrando que la pasión y la creatividad pueden superar cualquier obstáculo.

A lo largo del largometraje, la comida se convierte en un medio para conectar con las emociones más profundas. La ‘Ratatouille’, más allá de ser un plato, se transforma en una representación del arte, la pasión y la capacidad de sorprender.

Cuando el crítico Anton Ego la prueba, revive recuerdos de su infancia, lo que destaca el poder nostálgico de la gastronomía y su capacidad para evocar sentimientos. Además, esta escena invita a reflexionar sobre el papel de la crítica en el arte.

Cuando Ego reconoce la belleza y autenticidad en la comida de Remy, cuestiona sus propios prejuicios y la naturaleza de su crítica. Lo que sugiere que la crítica se debería basar en la experiencia personal y no en la rigidez de las normas establecidas.

¿Por qué cocinar platos de la gastronomía francesa en Air Fryer?

La Freidora de Aire se ha posicionado como uno de los electrodomésticos favoritos entre los miembros del hogar por su versatilidad, practicidad y buena ejecución, al momento de desarrollar preparaciones.

Entre los beneficios, destaca la rapidez y comodidad que ofrece, lo que permite preparar comidas de manera más rápida, en comparación con los métodos tradicionales. Cabe destacar que utiliza mucho menos aceite, lo que se traduce en platos más saludables. También es fácil de limpiar, lo que permite gastar menos tiempo en su aseo.

No obstante, hay algunas desventajas que se deben considerar, como: la capacidad limitada de la cesta, lo que restringe la cantidad de alimentos que se pueden cocinar a la vez y que los alimentos no son exactamente los mismos que los obtenidos al freír en aceite.

¿Cuál es el procedimiento adecuado para preparar la mejor Ratatouille en Air Fryer?

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 g de tomates triturados, pueden ser de lata.
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Orégano seco, tomillo seco y una hoja de laurel.

En primer lugar, hay que comenzar con la preparación de los vegetales. Corte la berenjena en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor y espolvoréela con sal para eliminar su amargor.

Deje que repose durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corte el tomate, el calabacín y la cebolla en rodajas del mismo grosor que la berenjena. Pique finamente el ajo, así como el pimentón rojo y verde, también puede licuarlos.

A continuación, es necesario preparar la salsa. Para esto, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y agregue los vegetales picados.

Cocine a fuego medio hasta que se ablanden (si no licuó la mezcla). Si la licuó deje que se cocine unos minutos para que se integren muy bien los sabores. Luego, incorpore los tomates triturados, junto con pimienta, orégano, tomillo y la hoja de laurel. Cocine a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, permitiendo que la salsa espese.

Cuando la salsa esté lista, comience a armar la ratatouille. Coloque una capa de salsa en el fondo de un molde apto para la freidora de aire. Luego, apile las rodajas de berenjena, tomate y calabacín en capas, alternando los vegetales. Rocíe la mezcla con aceite de oliva y espolvorea tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Para evitar que los vegetales se quemen, cubra el molde con papel de aluminio.

Precaliente la freidora de aire a 170 °C durante 5 minutos. Una vez caliente, coloque el molde con la ratatouille dentro y cocine a 170 °C durante 40 minutos. Pasado este tiempo, retire el papel aluminio y aumente la temperatura a 180 °C, cocinando durante 10 minutos más para dorar los vegetales.

Finalmente, retire la ratatouille de la freidora de aire y deje reposar durante unos minutos antes de servir. Esta preparación se puede disfrutar caliente, como guarnición o como plato principal.

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