Después de 5 años, se hará la reapertura del Rancho Cocina de la Cárcel El Pedregal

Medellín, Antioquia

La cocina del Complejo Carcelario y Penitenciario con Alta y Media Seguridad de Medellín – El Pedregal, que había sido clausurada hace 5 años debido a las deficientes condiciones sanitarias en las que se preparaban los alimentos para los reclusos, volverá a abrir sus puertas este 3 de octubre.

Durante el periodo de cierre, las denuncias por la entrega de comida a deshoras, en descomposición o incluso cruda, fueron constantes, lo que ponía el vulneración los derechos humanos de los reclusos del centro penitenciario.

Con el apoyo del Ministerio de Justicia y del Derecho, la Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios (USPEC) anunció que finalmente ha concluido las adecuaciones necesarias para la reapertura del Rancho – Cocina, que a partir de la próxima semana producirá 3.600 raciones diarias (desayuno, almuerzo, cena y refrigerio nocturno) para de esta manera, cubrir las necesidades alimentarias de la población privada de la libertad.

¿Qué tendrá El Rancho en su reapertura?

Las obras de remodelación, que representaron una inversión de $797.348.132 millones, incluyeron:

• Remodelación de las áreas internas y externas del edificio.
• Adecuación de zonas específicas.
• Instalación y mejora de equipos estructurales, como el cuarto frío, el congelador y la campana extractora.
• Mantenimiento de las redes sanitarias, hidráulicas, eléctricas, de vapor y gas.
• Reparación de las calderas.
• Adquisición de nuevos equipos, como marmitas, sartenes basculantes, horno, máquina de hielo y mesas para la preparación de alimentos.

Se planea que sean entre 17 y 20 mujeres privadas de la libertad quienes puedan trabajar en El Rancho, un espacio de 400 m² para avanzar significativamente en el mejoramiento de las prácticas de manipulación de alimentos, así como en la calidad y eficiencia del servicio alimentario en la cárcel El Pedregal.

Con esta reapertura, la USPEC busca garantizar la optimización del servicio, en cuanto a tiempos de preparación y cargas operativas de la producción de alimentos, además de las actividades necesarias para el mejoramiento del servicio de alimentación en cuanto a parámetros de calidad, inocuidad y oportunidad.