El poderoso valor nutricional del zapote, según estudio: ayuda a la presión arterial

Gracias a las condiciones climáticas de muchas regiones colombianas, especialmente en la costa Pacífica y algunas zonas del interior, el zapote se ha adaptado y cultivado con éxito, sin embargo, el origen de esta fruta se encuentra en México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Belice, El Salvador y República Dominicana.

Aunque en Colombia se conoce por su color verdoso e interior naranja, en Centro América hay diversos tipos:

• Zapote negro o chicozapote: es el más conocido y se caracteriza por su pulpa oscura y sabor dulce.
• Zapote mamey: tiene una pulpa anaranjada y un sabor más suave (el de Colombia).
• Zapote blanco: pulpa blanca y con un sabor ligeramente ácido.

¿Cuál es su valor nutricional?

Según el sitio web ‘Fitia’, experto en plan nutricional, señala las siguientes características para 0.5 tasa (80 g) de zapote:

• Calorías: 91 kcal
• Grasas totales: 0.6 g
• Carbohidratos totales: 22.7 g
• Proteínas: 1.2 g

Por otro lado, un estudio publicado en ‘Ciencia Latina’, indica que por cada 100 g de porción de pulpa de esta fruta se contiene lo siguiente:

• 67,5 % de agua
• 26,98 g de carbohidratos
• 1,41 g de proteína
• 0,74 g de fibras
• 1,32 g de cenizas
• 46,7 mg de calcio
• 22,9 mg de fósforo
• 1,57 mg de niacina
• 18,4 mg de ácido ascórbico.

Estas características convierten al zapote en una fruta rica en vitaminas, minerales y carbohidratos, aportan la fibra necesaria par ayudar a mantener un tránsito intestinal adecuado. Es hidratante y diurética.

Los expertos de ‘El poder del consumidor’, una asociación civil sin fines de lucro mexicana que trabaja en la defensa de tus derechos como consumidor, resaltan en su artículo ‘El poder del zapote’ lo siguiente:

“El zapote disminuye los niveles altos de la presión arterial. Se usa contra la diarrea, infecciones de garganta e inflamación. Por otro lado, tiene propiedades sedantes por lo que contribuyen a relajar el sistema nervioso, ayudando a conciliar el sueño”.

También, desde la página del gobierno de México, agregan los siguientes puntos a favor para la salud:

• “La fibra presente en el mamey ayuda a promover la salud digestiva y a prevenir el estreñimiento.
• Gracias a su alto contenido de vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir enfermedades.
• Los antioxidantes contribuyen a mantener una piel sana y radiante, combatiendo los signos del envejecimiento prematuro.
• El potasio contenido en el mamey ayuda a regular la presión arterial, lo que contribuye a la salud cardiovascular”.

¿Cómo se consume?

Lo más popular es comer la fruta directamente, pero también se elaboran mermeladas, helados, aguas, licuados, gelatinas, entre otros. En México, también se encuentra esta fruta en diferentes guisados agridulces y picantes.