¿Qué tiene más proteína: el huevo o el pollo? Así le puede ayudar a aumentar masa muscular
Conozca las propiedades de estos dos alimentos y por qué debería incluirlos en su dieta.
Pollo crudo sobre una tabla junto a un huevo frito sobre un plato (Foto vía Getty Images)
El huevo y el pollo son importantes al hacer ejercicio debido a su alto contenido de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Las proteínas son fundamentales para la recuperación después de la actividad física, ya que ayudan a reconstruir el tejido muscular dañado durante el entrenamiento.
Estos dos productos son fuentes magras de proteínas, lo que significa que proporcionan una buena porción de esta sin agregar grandes cantidades de grasas no saludables al cuerpo. Además, el huevo es una excelente fuente de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas y desempeñan un papel crucial en la síntesis de proteínas musculares.
Perfil nutricional del huevo
Las proteínas del huevo se destacan por contener todos los aminoácidos esenciales y necesarios en la dieta humana. Tal como lo explica un estudio publicado por la Universidad Nacional Autónoma de México, “los huevos contienen generosas cantidades de todas las vitaminas esenciales, excepto de la vitamina C. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y las hidrosolubles (el complejo B: tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, niacina, ácido fólico y vitamina B12) así como otros factores de crecimiento afines”.
Atributos del pollo
La carne de pollo es una fuente de proteína con un alto valor biológico, en un artículo de las nutricionistas Diana Mora y Tatiana Martínez para la revista de Salud Pública de Costa Rica, se explica que este producto es rico en aminoácidos esenciales como lisina y es fuente de niacina, hierro, zinc, fósforo y potasio. Además, agregan que aporta bajos contenidos de ácidos grasos saturados, altos valores de ácidos grasos monoinsaturados y una adecuada cantidad de ácidos grasos de las familias omega 6 y omega-3.
¿Qué tiene más proteína: el huevo o el pollo?
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De acuerdo con la central de datos alimenticios y las tablas de nutrición que se encuentran disponibles en la página web del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 100 gramos de huevo contienen 13 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de pollo tiene 27 gramos de proteína. Aún con diferentes valores ambos son apreciados en una dieta saludable.
Aumento de masa muscular con estos productos
Para lograr un aumento de masa muscular es necesario incluir en su rutina la actividad física y una buena alimentación que incluya proteínas y nutrientes como el pollo y el huevo, ambos en cantidades adecuadas contribuirán con este objetivo. Expertos de ‘Gatorade Sports Science Institute’ recomiendan consumir estos y algunos otros productos como la leche, queso, pescado, carne y soya en cantidades recomendadas por su profesional de confianza, en conjunto con una rutina que le ayude a cumplir ese objetivo.
