Aprendices del SENA compiten para formarse en mejor restaurante del mundo
Los dos ganadores de la beca tendrán la oportunidad de aprender junto a los hermanos Roca en Girona, España.
Este jueves se conocerán los dos jóvenes aprendices de cocina del SENA seleccionados para ir por cuatro meses al restaurante El Celler de Can Roca en Girona, España
Son diez los jóvenes que compiten por la beca, provenientes de Cundinamarca, Antioquia, Tolima, Guajira, Putumayo, Nariño y Huila. Jaime Luis Causil, participante de la Guajira, afirma que la experiencia ha sido “espectacular” desde el primer momento, por lo que empezaron a estudiar mucho y de ser seleccionado para estudiar con los hermanos Roca, desearía regresar para “montar” su propio restaurante con productos de su región en un punto más gourmet
El Celler de Can Roca, fue fundado en 1986 y en 2013 fue catalogado como el mejor restaurante del mundo, tiene capacidad para 45 personas y el tiempo de espera para la confirmación de la reserva es de aproximadamente 12 meses
Los hermanos Roca empezaron su gira por diferentes lugares de Estados Unidos y México, luego llegaron a Colombia, catalogando al país como “la sorpresa”, por su cocina viva y auténtica con puntos distintos para explorar. Josep Roca señala que este es un proceso histórico para la cocina colombiana donde ya no se ve la necesidad, sino mucho que explorar
Los dos ganadores de la beca al igual que otros jóvenes del mundo contribuirán a la fusión gastronómica que le dan el reconocimiento artístico a El Celler de Can Roca.
