Un restaurante en Tokio ofrece comida “sucia”

Ne Quittez Pas (“Por favor no se vaya”) es el nombre de un restaurante francés  en la ciudad de Tokio que ha ganado popularidad con un ingrediente secreto que, aunque a secas se define como “sucio”, quienes lo han probado, lo describen como delicioso

Al recibir el menú los comensales leerán todos los platos acompañados de la palabra sucio, Sopa de papa sucia, ensalada con aderezo sucio, risotto sucio con róbalo salteado o helado ensuciado, todos por 110 dólares

De acuerdo con Rocket News, un diario de Asia que probó la carta, las creaciones no solo no tienen sabor de suciedad, sino que al paladar resultan exquisitas

Lo “sucio” es Kuro Tsuchi, una mezcla de cenizas volcánicas, con tierra y plantas de Japón y, de acuerdo con un representante de la compañía fabricante de este novedoso mix de ingredientes orgánicos, contiene bacterias benéficas, así como minerales saludables

Rebecca Scritchfield, dietista estadounidense, menciona que si bien nuestra comida obtiene sus nutrientes de la tierra, las personas no consumimos la misma como tal, por lo que no se sabe todavía los efectos que ello pudiera tener en nosotros. De acuerdo con la especialista, aunque el fabricante declare que su “mezcla sucia” es segura para el consumo humano, habría que saber exactamente qué contiene, si está libre de toxinas o elementos riesgosos

Scritchfield señala que las bacterias benéficas que promueven una buena digestión y brindan protección, se pueden obtener de alimentos como el yogur, las aceitunas o los alimentos encurtidos; del mismo modo que pueden consumirse minerales al comer frutas, vegetales, legumbres y lácteos