El Sancocho de Rabo se puso de moda en Cartagena

Por: Juan Carlos Cerón Si existe en la gastronomía de la Costa Caribe un plato típico que se destaque, ese es sin duda alguna, el Sancocho. Lo hay “Trifásico” o de tres carnes, hay otro para mas osados de siete carnes, el popular de Mondongo, el inigualable y siempre querido de Costilla y el que ahora se puso de moda por culpa de la pelea jurídica entre las candidatas del Valle del Cauca al Reinado en Cartagena, de Rabo. La presencia ahora de Diana María Salgado, quien por una acción de tutela deberá reemplazar a Catalina Robayo Vargas, le pone un condimento mucho más picante a lo que muchos en esta ciudad llaman el “Sancocho Real”. De las piernas de la señorita Antioquia, del busto de Bolívar, de los ojos de César y de la elegancia de Cauca, se pasó a hablar del “Rabo” de la nueva señorita Valle. No hay esquina en el centro amurallado en donde el tema principal no sea la pugna jurídica y los intríngulis de la renuncia de la elegida señorita Valle, ahora nuevamente en ejercicio gracias al abogado Abelardo De La Espriella. Es que, Diana María, se ganó el afecto de un gran sector masculino en La Heroica. Todos , quieren conocer de cerca, el motivo por el cual -como dicen los que conocen de cerca el proceso jurídico- fue obligada a renunciar al título semanas antes de iniciar el reinado. “Compa, yo tengo que ver a esa mujer de cerca, como la van a criticar por tener las caderas amplias, al contrario, deberían felicitarla”, dijo Carlos Barrera, uno de los asiduos visitantes al hotel Hilton. Por eso, la hora del destape -el primer desfile en traje de baño- ahora se volvió más atractivo y esperado que nunca, porque seguramente todas las miradas estarán dirigidas a lo que fue el “Florero de Llorente” en Combelleza, las caderas de Diana María. Pero como dicen los costeños: “Para que quede bueno el sancocho hay que acompañarlo de un buen tema musical”. Por eso, escogimos, para acompañar el delicioso sancocho de Rabo, el tema musical, Las Caleñas, interpretada por el popular Pastor López, que en uno de sus apartes dice: “Tantas caleñas tan lindas que hay y yo no se a quien mirar, tanta guapita para besar y yo no se a quien llamar, las caleñas con su caminar me hacen delirar son rosas de un jardín de amor que alguien plantó…” La pelea en el marco del Concurso Nacional de Belleza está para alquilar balcón, mejor dicho como se dice en el mundo taurino, esta será una corrida de Rabo y Oreja