La mayoría de los mataderos en Cundinamarca son insalubres

Durante una reunión entre la Car, el Invima y el nuevo gobernador de Cundinamarca, Andrés González, se determinó que la situación de los mataderos en la región es bastante grave. El departamento seria la zona del país con mayor cantidad de irregularidades en estas plantas de procesamiento animal.
Según la Car, de un total de los 152 mataderos que tiene el departamento, sólo 41 cumplen los requisitos sanitarios y ambientales para su funcionamiento, 63 han sido objeto de cierre y 54 están por ser clausurados.
En el tema de los mataderos la situación tiende a complicarse debido a que en muchas provincias no queda ninguna alternativa para el sacrificio animal, ya que los mataderos han sido cerrados por el Invima y se recurren a sitios que no cumplen con las especificaciones técnicas para realizar estos sacrificios.
La Car advirtió que la instalación de este tipo de sitios insalubres puede aumentar durante la temporada de fin de años por el incremento de consumo de carne para las fiestas.