El Bulli, elegido el mejor restaurante del mundo
El Bulli, regentado por el cocinero español Ferrán Adriá, fue elegido hoy en Londres mejor restaurante del mundo por un jurado internacional formado por 560 chef y críticos culinarios. Como mejor restaurante de las Américas, el jurado eligió de nuevo este año The French Laundry
El Bulli, regentado por el cocinero español Ferrán Adriá, fue elegido hoy en Londres mejor restaurante del mundo por un jurado internacional formado por 560 chef y críticos culinarios. Como mejor restaurante de las Américas, el jurado eligió de nuevo este año The French Laundry, de Yountville, en el estado norteamericano de California, que ocupa el cuarto puesto. En los primeros puestos de la lista, integrada por cincuenta establecimientos, figuran otros tres restaurantes españoles: Arzak, de Juan Mari Arzak, en el puesto noveno; Mugaritz, que regenta Andoni Luis Adúriz, en el décimo, y en el undécimo Can Fabes, de Santi Santamaría. "El Bulli y Mugaritz son dos ejemplos destacados de la gastronomía molecular, la cocina experimental que domina los primeros puestos de la lista de 2006", destacaron los organizadores del premio en un comunicado. El establecimiento de la localidad de Rosas, en Cataluña, ha arrebatado el primer puesto a un restaurante del sur de Inglaterra llamado The Fat Duck, en el que se puede degustar la "gastronomía molecular" del chef Heston Blumenthal y que en esta edición se ha tenido que conformar con el segundo puesto. El restaurante de Adriá ya ocupó la primera posición en 2002, cuando se creó el certamen, y desde entonces no ha abandonado las primeras posiciones de la lista. El jurado también destacó la calidad de otros dos restaurantes españoles, El Celler de Can Roca, del chef Joan Roca, que ocupa el puesto vigésimo primero, y Martín Berasategui, en la posición trigésimo séptima. Entre los cincuenta mejores del mundo figuran también el restaurante del cocinero francés Pierre Gagnaire (3), el australiano Tetsuya (5), el también francés Bras (6), el Restaurant Le Louis XV, de Mónaco (7) y el estadounidense Per Se (8). Pese al buen papel de los establecimientos españoles, por países es Francia, con diez, el que cuenta con un mayor número de restaurantes entre los cincuenta mejores del mundo.Listado completo1 El Bulli, España 2 The Fat Duck, Reino Unido 3 Pierre Gagnaire, Francia -- Elegido por los chefs 4 French Laundry, EEUU -- Mejor restaurante de América (Norte y Sur) 5 Tetsuya, Australia -- Mejor restaurante de Australasia 6 Bras, Francia 7 Restaurant Le Louis XV, Mónaco 8 Per Se, Estados Unidos 9 Restaurante Arzak, España 10 Mugaritz, España -- 11 Can Fabes, España 12 Nobu, Reino Unido 13 Gambero Rosso, Italia 14 Gordon Ramsay, Reino Unido 15 Restaurant Alain Ducasse, Francia 16 Jean Georges, Estados Unidos 17 Le Cinq, Francia 18 Daniel, Estados Unidos 19 Oud Sluis, Holanda 20 Chez Panisse, Estados Unidos 21 El Celler de Can Roca, España 22 L'Astrance, Francia 23 Hof van Cleve, Bélgica 24 La Maison Troisgros, Francia 25 L'Atelier, Francia 26 Charlie Trotter's, Estados Unidos 27 Le Gavroche, Reino Unido 28 La Colombe, South Africa -- Mejor restaurante de Oriente Medio y Africa 29 Enoteca Pinchiorri, Italia 30 Rockpool, Australia 31 Le Calandre, Italia 32 Le Bernardin, Estados Unidos 33 Noma, Dinamarca 34 Restaurant Dieter Muller, Alemania 35 St John, Reino Unido 36 Hakkasan, Reino Unido 37 Martin Berasategui, España 38 Le Quartier Francais, Sudáfrica 39 Chez Dominique, Finlandia 40 L'Ambroisie, Francia 41 Die Schwarzwaldstube, Alemania 42 Dal Pescatore, Italia 43 Bocuse, Francia 44 L'Arpege, Francia 45 Gramercy Tavern, Estados Unidos 46 Bukhara, India 47 De Karmeliet, Bélgica 48 Oaxen, Suecia 49 Comme Chez Soi, Bélgica 50 DOM, Brasil
