El vino blanco también beneficia a la salud

LONDRES.---- Los bebedores de vino blanco que deseen recibir todos los beneficios de salud que ofrece el vino tinto, ahora podrán obtener la bebida ideal, según científicos franceses.
Los investigadores desarrollaron un vino, llamado Paradoxe Blanc, que es rico en polifenoles y puede ayudar a prevenir la cardiopatía.
"Los polifenoles se concentran en la cáscara, o piel, de las uvas, y es precisamente la forma en que se elabora el vino tinto lo que le da el mayor contenido de polifenoles", dijo el miércoles la revista New Scientist.
Pierre-Louis Teissedre y un equipo de científicos de la Universidad de Montpellier, en Francia, usaron uvas blancas con gran cantidad de polifenoles y alteraron el proceso de producción para obtener un vino blanco con todos los beneficios del tinto.
Los polifenoles son antioxidantes que destruyen las sustancias peligrosas llamadas radicales libres, las cuales pueden causar cáncer.
Los polifenoles también pueden ayudar a mantener libre el interior de las arterias y reducir el riesgo de cardiopatía.
El vino Paradoxe Blanc, que debe su nombre a un juego de palabras relacionadas con la paradoja francesa de la baja incidencia de cardiopatía en un país se ingiere mucha grasa, se desarrolló originalmente para las personas con diabetes de tipo I, cuyo cuerpo no puede destruir adecuadamente los radicales libres.
Las pruebas hechas con el vino indican que un vaso o dos al día restituyen las concentraciones de antioxidantes en los diabéticos, según la revista.
"Sin embargo, el equipo todavía tiene que demostrar que su vino mantiene libre de depósitos grasos a las arterias, reduciendo así las posibilidades de un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular", agregó.
Aunque se han documentado bien los beneficios de tomar un vaso o dos de vino tinto al día, expertos en medicina dicen que la misma cantidad de otras bebidas alcohólicas es igualmente buena.
"Paradoxe Blanc, está disponible en el mercado. Es sólo el primero de una nueva generación de vinos deliberadamente enriquecidos con antioxidantes", concluyó la revista.