Sopas orgánicas pueden disminuir el riesgo de enfermedades

LONDRES.---- Ingerir sopas orgánicas puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar cáncer, cardiopatía o sufrir un accidente cerebrovascular, según la revista New Scientist publicada el miércoles.
Investigadores descubrieron que las variedades orgánicas de sopas poseen casi seis veces la cantidad de ácido salicílico que las sopas regulares. Este ácido ayuda a impedir el endurecimiento de las arterias y el cáncer intestinal.
"Comer productos orgánicos puede ser beneficioso. No soy un evangelista del movimiento de alimentos orgánicos, pero hay una diferencia notable", dijo al semanario John Paterson, bioquímico del Real Hospital Dumfries & Galloway, en Gran Bretaña.
Paterson y científicos de la Universidad de Strathclyde, en Escocia, analizaron 11 marcas de sopa orgánica y compararon las concentraciones de ácido salicílico con las variedades no orgánicas.
Los investigadores hallaron las mayores concentraciones en las sopas orgánicas de zanahoria y cilantro, y dijeron que el ácido fue casi indetectable en algunas marcas tradicionales.
La Asociación de la Tierra en Gran Bretaña, que promociona los cultivos orgánicos, manifestó que la nueva investigación se añade al conjunto de evidencias que señala los beneficios que los alimentos orgánicos tienen para la salud.
"Con anterioridad, dos estudios independientes demostraron que los cultivos orgánicos contienen concentraciones mayores de vitamina C, calcio, hierro y magnesio, así como otros minerales", dijo Patrick Holden, director de la Asociación.