Congreso de cardiología destaca beneficios del vino para la salud

BUENOS AIRES.--- Expertos internacionales participarán en la provincia argentina de Menzoa (oeste) en un simposio sobre los efectos benéficos del consumo de vino en la salud humana, organizado con motivo del XIX Congreso Nacional de Cardiología, que se inicia este sábado, anunciaron los organizadores.
En el simposio internacional interdisciplinario denominado "Efectos antioxidantes de los polifenoles del vino", expondrán especialistas de primer nivel mundial, entre ellos el profesor Alan Crozier, de la Universidad de Glasgow (Escocia).
Crozier "fue quien descubrió la importancia de los polifenoles en el vino chileno lo que permitió al país vecino un crecimiento espectacular de sus exportaciones hacia el mercado británico", explicaron los organizadores del simposio.
El especialista escocés, añadieron, "es considerado el de mayor reconocimiento a nivel mundial en el tema de los antioxidantes y su palabra es tenido en cuenta fundamentalmente por los consumidores".
Crozier, que disertará sobre "Los vinos y la salud humana", afirmó este viernes a la prensa que "muchos de los antioxidantes que se venden en las farmacias suelen ser eliminados con facilidad, situación que no se presenta en el caso de los vinos".
Por su lado, el cardiólogo mendocino Rodolfo Calvo recordó que "hace pocos años se advirtió en el mundo que son los polifenoles de los vinos los que determinan el efecto beneficioso de tipo oxidante, sobre el daño que producen los componentes del colesterol y paralelamente favorece la hipercoagulación de la sangre, evitando las trombosis".
Otro aspecto científico sobre el que se expondrá será sobre que "los polifenoles se encuentran en el hollejo de la uva, y como esa piel es más gruesa en los casos de exposiciones a fuertes rayos solares, también contienen más polifenoles a mayor insolación, como es el caso de Mendoza y provincias del oeste argentino, a diferencia de vinos elaborados en otras regiones del mundo".
Calvo evaluó que, "en una proyección internacional, a la buena calidad de los vinos argentinos hay que sumarle los estudios que se realizan. Creemos que hay que asociar el efecto beneficioso para la salud a las cualidades organolépticas de nuestros vinos".
En el congreso, para el que se espera entre 2.000 a 3.000 cardiólogos, se sumarán a las disertaciones el japonés Kenei Shimada, de la Universidad de Osaka, el alemán Marcos Flesh, de la Universidad de Colonia y el brasileño Francisco Laurindo (Sao Paulo).