La mitad de los estadounidenses son obesos, afirma un estudio.

WASHINGTON.---El peso de los estadounidenses aumentó en los últimos años, siguiendo la reciente tasa de la cantidad de alimentos puestos a su disposición, según un estudio publicado el martes en el American Journal of Clinical Nutrition, que menciona que el 55% de la población de Estados Unidos es muy gorda u obesa.
Los responsables del estudio, de la Universidad de Minnesota, compararon por primera vez en 30 años la progresión de la obesidad en la población estadounidense y los diferentes tipos de alimentos vendidos (cantidad y composición).
Los recursos energéticos alimenticios ofrecidos a cada ciudadano aumentaron 15% entre 1970 y 1994. Los hábitos de comida evolucionaron y podrían contribuir a ganar peso, ya que ahora los estadounidenses comen más a menudo fuera de casa, consumiendo platos preparados y porciones importantes, destacaron.
Los compradores, según el estudio, encuentran en las tiendas más pescado, pollo, frutas y legumbres y leche descremada, pero también y al mismo tiempo quesos con altos niveles de grasa, cuyo consumo se incrementó en 325%.
Las ventas de materias primas de los platos preparados, como los edulcorantes a base de maíz, las harinas, los cereales y los aceites para freir o cocinar, aumentaron. Este incremento puede estar relacionado con la explosión del "fast food" o comida rápida y de los platos "para llevar", que por lo general usan este tipo de aceites muy enriquecidos. Los restaurantes "fast food" aumentaron 7% por año.
Finalmente, según la Asociación Nacional de Alimentación citada por el estudio, entre 1988 y 1993, las cartas de los restaurantes que ofrecen porciones más copiosas que la normal -como la "súper carne doble"- aumentaron 12%.