ESTADOUNIDENSES COMEN MAS FUERA DE CASA Y MENOS SANO

Aunque las comidas cocinadas en casa son más sanas que las consumidas en restaurantes, los estadounidenses comen más que nunca fuera de sus hogares, informó el martes el departamento de Agricultura.

La comida de restaurantes representó 39 por ciento de los alimentos comprados en 1996, un aumento del 26 por ciento desde 1970, dijo el departamento en su informe "Creciente importancia de las comidas fuera de casa en la calidad de la dieta estadounidense".

"Mientras la calidad nutritiva de los alimentos consumidos por los estadounidenses mejoró en general, las comidas preparadas en casa son generalmente más sanas que las comidas fuera del hogar", dijo el departamento.

"Pese a las ganancias nutricionales en casa, los estadounidenses encontrarán difícil mejorar sus dietas porque compran muchas comidas fuera de su casa", agregó.

Mientras el valor nutritivo de las comidas preparadas en casa o en la calle ha mejorado en años recientes, la comida de los restaurantes contiene mucho más de los nutrientes que típicamente los estadounidenses consumen en exceso, incluyendo grasa y la grasa saturada, y menos de los que hacen falta en la mayoría de las dietas, como el calcio, la fibra y el hierro.

El departamento recomendó que los programas de educación nutritiva deben hacer más énfasis en enseñar cómo ordenar platos más sanos cuando salen a comer fuera.

Una mejora en los hábitos alimenticios previene el riesgo de dolencias cardíacas, apoplejías, cáncer, diabetes, y fracturas relacionadas con la osteoporosis