Una sensible <strong>baja de los precios de la panela</strong> que se pagan al productor se produjo durante los días finales de enero y comienzos de febrero de este año 2022, lo que ha desatado preocupación entre los campesinos que cultivan la caña y elaboran este alimento.En <strong>Al Campo</strong>, de Caracol Radio, hablamos con <strong>Francisco “Pachito” Ruiz, productor de panela en Santana, departamento de Boyacá</strong>, quien dijo que el bajón de cotizaciones pudo ser generado por una sobreoferta de panela en el país.Según los reportes entregados desde Boyacá y Santander, donde más se ha sentido la baja, el kilo de panela se está pagando, en promedio, a $2.500 pesos. En diciembre estaba sobre los $3.500.El señor Ruiz dijo que <strong>la inflación le ha quitado poder adquisitivo a los colombianos, quienes, al momento de comprar, uno de los productos que sacrifican en el mercado al parecer es la panela</strong>.Invitó a los ciudadanos a que consuman más este alimento y dijo que la solución a las dificultades que viven los paneleros es una reconversión del sector, de manera que haya mayor tecnificación para producir panela bajo estándares internacionales y fortalecer las exportaciones.En la entrevista con <strong>Al Campo</strong>, de Caracol Radio, Francisco Ruiz habló sobre las dificultades del sector panelero, las conversaciones con el Gobierno y otros detalles que puede escuchar en el audio anexo: