Inicia el Congreso Gastronómico de Popayán
La versión número 15 del evento, el segundo más importante después de la Semana Santa en la Ciudad Blanca, tiene como país invitado a India. Cauca es la región homenajeada.
Inicia el Congreso Gastronómico de Popayán. Foto: Colprensa(Thot)
Este jueves inician las actividades de la edición número 15 del Congreso Gastronómico de Popayán, la actividad que después de la Semana Santa, reúne el mayor número de turistas en la capital del departamento del Cauca.
Se trata de uno de los eventos de cocina más importantes del País, donde confluyen reconocidos académicos y los expositores de los platos tradicionales. En esta oportunidad India es el país invitado y Cauca la región homenajeada.
Cocineros populares, estudiantes y portadores de la tradición se reunirán en el Parque Francisco José de Caldas para esperar a más de 30.000 asistentes, que desde diferentes ciudades de Colombia participan cada año.
En esta versión, también se rendirá un homenaje a Josefina Muñoz, conocida cariñosamente en la región como “Doña Chepa”, famosa por sus deliciosos aplanchados.
La agenda académica inicia el viernes con cátedras de la gastronomía de India y un foro dirigido al emprendimiento y el turismo.
“Hay un stand maravilloso de Propaís, donde vamos a encontrar cosas de las que nos vamos a sorprender. También están invitados a los museos, en los que tenemos exposiciones maravillosas gratuitas”, dijo la presidenta del Congreso, Sofía Guzmán.
Entre los invitados especiales se destacan el chef y docente Christopher Koetke, vicepresidente de las Artes Culinarias del Kendall College de Chicago; Sumito Estévez de Venezuela; Charlie Otero, investigador de la gastronomía colombiana y Ricardo Garzón. Desde la India llegarán Pradeep Kumar Ahirwar y Baijnath, estrellas de la cocina del Hotel Nueva Delhi.
La programación, que se extenderá hasta el domingo 17 de septiembre, también incluye talleres, encuentros y conciertos, con reconocidas agrupaciones de talla nacional e internacional.
El Congreso Gastronómico de Popayán es uno de los eventos más importantes del Cauca, que incluso generó que la Unesco incluyera a esta capital en la Red de Ciudades Creativas. Además, se estima que las utilidades se aproximan a los 6.000 millones de pesos.
