Universidad de Antioquia estrena especialización en café
El posgrado es dictado en la subregión del suroeste de Antioquia, donde se ampliara en la producción y comercialización del grano.
(GettyImages / Juan Torres)
Medellín
La Universidad de Antioquia, en su seccional del municipio de Andes, al suroeste de este departamento, inició la primera Especialización en Café de todo el país. Con la participación de profesionales de áreas afines y con experiencia en el mundo de la ciencia y la economía del café, el posgrado busca profundizar, comprender y obtener una visión analítica del café en su integralidad, que permita identificar desafíos, problemas y singularidades relacionadas con el café.
La especialización cuenta con registro calificado del Ministerio de Educación Nacional, tiene una duración de dos semestres y es ofertada por las facultades de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, y Ciencias Agrarias. Algunas de las temáticas que se abordarán son el estudio de sistemas de producción, procesos de transformación química, calidad sensorial, mercadeo, sostenibilidad e impacto ambiental del café.
Otras temáticas que se estudiarán durante la especialización se relacionan con el propósito formativo en términos de la profundización, comprensión y visión analítica del café en su integralidad, para identificar desafíos, problemas y singularidades actuales relacionadas con las temáticas del negocio, consumo, calidad y producción en el nuevo escenario del café.
Además, la formación que recibirán los futuros profesionales del café busca proponer posibles soluciones a partir de la interpretación de la información encontrada para formular proyectos viables y aplicables en el ámbito de la cultura cafetera, permitiendo desarrollar competencias específicas y una mayor cualificación para el desempeño laboral en armonía con el ser y la tierra.
La especialización es el resultado de más de cinco años de investigación y de alianzas entre las facultades de Ciencias Agrarias, Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias y la Seccional Suroeste. Así mismo, se contó con el apoyo del Clúster Café Medellín y Antioquia, el Sena y la Cooperativa de Caficultores de Andes.
El currículo está concebido con cuatro núcleos de formación orientados a la producción convencional y sostenible, la calidad sensorial y química, la cultura y la salud, y el mercadeo buscando la formación especializada del profesional con conocimientos avanzados en torno al café en los ámbitos de producción, calidad, economía y consumo.
Además, dicho currículo se fundamenta en asuntos cruciales como la sostenibilidad integral de los caficultores, sus fincas y la calidad de los predios cafeteros, así como la diversidad de microclimas, suelos y hábitats de Colombia, para lo cual ofrecen una formación diversa y diferenciada, acorde al perfil del estudiante.
