Lomitas Coffee, café caleño para los ingleses
Es un café especial que se cultiva en las laderas del occidente de Cali y se fumiga con mezclas de ajo y ají.
Lomitas Coffee, café caleño para los ingleses(Cortesía.)
Colombia
Una decisión de fondo sobre el futuro de la finca cafetera en la Lomita, en la vía a Pichindé, en la ladera occidental de Cali, llevó a la familia Canal a un nuevo proyecto, pero cafetero.
La finca tenía 34.000 matas de café caturro. Las habían sembrado en 1977.
“Pensamos en comenzar a trabajar con otros productos, pero mi hijo Ricardo, nos cambió el chip”, explica don Raúl Canal y añadió: “nos dijo que fortaleciéramos la finca cafetera y comenzáramos a proyectar el trabajo en los llamados cafés especiales.
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Esto fue en 2012, comenzamos a estudiar el proyecto. Se comenzó el proceso y buscamos consolidar los puntajes requeridos para que el café de la finca la Lomita se convirtiera en uno especial.
Se cumplieron todos los trámites hasta consolidar una calificación de 84, que fue cuando se consiguió la denominación de café especial.
En esa época Ricardo estaba en Inglaterra. Dos años después, en 2014, en el Reino Unido, se constituyó Lomitas Coffee Ltd. y hoy en día tiene el apoyo y respaldo Artesanal and Rousters de ese país.
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La finca la lomita que hoy en día trabaja con la variedad Castillo-El Tambo, llenó a su plena capacidad. Están sembradas 47.000 matas de café, las que se cuidan, se abonan con productos orgánicos y se fumigan con mezclas con ajo y ají.
Es una empresa familiar liderada por Raúl Canal, que cuenta con trabajadores, algunos de ellos vinculados desde hace hasta 38 años. Es decir, partieron desde que inició el proyecto cafetero.
La producción se exporta en su totalidad al Reino Unido. Cali, conocida solo como ciudad de la salsa, azúcar y caña, tiene rodando con su aroma uno de los mejores cafés que disfrutan los ingleses, cultivado, producido y exportado desde las lomas del occidente de la capital del Valle.
