Casa Kanú: Arte, literatura y gastronomía
El café, el arte, la comida colombiana y la literatura son las bases que inspiraron la creación de Casa Kanú, un proyecto del holandés Rik Ellenbroek.
Casa Kanú: Arte, literatura y gastronomía(Caracol Radio)
Rik Ellenbroek, llegó a Colombia para enamorarse del centro histórico de la capital del país, y aunque su español no es perfecto, es fácil percibir la sinceridad en manera de hablar: “La parte de Bogotá que más me gusta es La Candelaria, aquí tienen un variedad que es impresionante, aquí puedes encontrar profesores, políticos, turistas y varios otras personas interesantes que viven aquí.”
Para la elaboración de este proyecto que ha tenido unos 8 meses de trabajo, Rik reunió un completo equipo de profesionales:
El artista español Iñaki Chávarri quien se encarga de dar vida a la sale de exposición de Casa Kanú muestra con orgullo su obra: “Algo muy importante es conseguir crear una sinergia entre la cocina, la librería y el espacio de exposición.”
Jairo Ortiz es el chef oficial de Casa Kanú: “mi propuesta es que los ingredientes son los protagonistas, con los mejores podemos lograr platillos excepcionales con muy buenos sabores, textura… Apoyamos a los pequeños agricultores.”
Por otro lado también hablamos con Jordy, barista del establecimiento: “Manejamos un café de origen, de una empresa del bicampeón nacional Mauricio Romero, es un café de Pitalito , Huila; la barra es el espacio en el que culminamos el matrimonio perfecto entre cultura, literatura, un buen café y obviamente, la experiencia gastronómica.”
Si usted quiere vivir una experiencia culturamente completa y diversa, una excelente atención y un ambiente tranquilo, conozca Casa Kanú, ubicada en la Carrera 4#12b-18, en el centro histórico, La Candelaria.
