Antioqueños inician el año con la tradicional sancochada en El Salado.

Medellín

Las actividades al aire libre son muy comunes durante el puente de reyes, en diferentes lugares del Valle de Aburrá. Familias completas que no salieron de la ciudad ahora salen para reunirse alrededor de una olla de sancocho, mondongo o una frijolada y al mismo tiempo disfrutar de los ríos, las quebradas y la naturaleza. 

Los medellinenses madrugaron a la Central Mayorista de Medellín a comprar la papa, la yuca, la carne y demás ingredientes que hacen al sancocho antioqueño, uno de los más famosos de Colombia.

De acuerdo con los precios establecidos en este sería el presupuesto, por kilo, de un popular sancocho:

“Para este fin de semana para el sancocho tradicional del paseo de olla, tenemos incremento de precios para los productos que se utilizan para su preparación. Plátano hartón a $1400, Yuca de $1400, la papa que incrementó en un 20% cotizó a $2mil el kilo, la mazorca a $1400, arracacha de $1500 y la carne para el sancocho entre 13mil y 14mil pesos el kilo” así lo afirmó Alfonso Marín analista de mercado de la central Mayorista.

En el alto de san Miguel, en el municipio de Caldas y en los charcos de Barbosa también es costumbre que familias enteras se reúnan para cocinar uno de los platos que más gusta entre los antioqueños.

“Se monta el agua con la carne, bien aliñada. Ya se le va echando a paso revuelto y que se cocine más ligero. Se le echa plátano, yuca, papa, papa criolla, mazorca”, describió Mercedes Londoño, participante de esta tradición antioqueña.

Al menos cinco mil personas disfrutarán hasta este lunes del festival de sancochos en el parque El Salado de Envigado, esta actividad que se realiza hace 15 años en este lugar se convirtió en una alternativa para quienes no salieron de la ciudad durante el puente festivo.

Las autoridades recordaron las recomendaciones para evitar incendios forestales y contaminación de estos lugares.

“Aquellas personas que utilizan botellas, gasolina, recoger todos los implementos, no dejar nada tirado. Evitar tirar al piso colillas de cigarrillos, no hacer fogatas debajo de los árboles, llevar extintor y seguir las recomendaciones de las autoridades que estarán allí presente” de esta manera el Capitán William Tobón, Comandante Cuerpo de Bomberos, recalcó algunas de las recomendaciones.

También solicitaron no ingerir licor y tener especial cuidado con los niños y mascotas.