El Sudado Montañero busca consolidarse como el plato típico del Quindío
En el restaurante Donde Alfredo en el corregimiento de Barcelona se prepara uno de los mejores sudaos de la región
El Sudado Montañero busca consolidarse como el plato típico del Quindío
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Quindío
Entre los ingredientes está el plátano maduro, yuca, papa, tomate, cebolla, hogao, diferentes carnes como (res, morrillo, pecho y cola, arroz, cocinado en fogón a leña y servido sobre una hoja de plátano es uno de los referentes de la gastronomía del Quindío.
En el restaurante Donde Alfredo ubicado en el corregimiento de Barcelona en el municipio de Calarcá se prepara uno de los mejores sudaos de la región que incluso fue el plato ganador en “La Ruta del Sabor” concurso de gastronomía otorgado por la corporación Quindío, Café y Sabor en julio de 2008.
Este plato servido en hoja de plátano es uno de los más tradicionales de la región / Adrián Trejos
Este plato servido en hoja de plátano es uno de los más tradicionales de la región / Adrián Trejos
Don Alfredo Mosquera le contó a Caracol Radio los secretos para preparar este plató que busca consolidarse con el plato típico del departamento del Quindío.
