¿Qué sabe sobre las papas fritas? Estos son los datos más raros: unas con oro y otras de 86 cm
Aunque muchos las llaman papas a la francesa, en realidad se originaron en Bélgica.
Papas fritas con oro, imagen generada con IA de Canva.
En principio, es relevante decir que las papas fritas, o como se les dice en Colombia, las papas a la francesa, son percibidas a nivel mundial como un crujiente placer que acompaña todo tipo de comidas. Esta preparación esconde historias sorprendentes que pocos conocen.
‘Noms Magazine’, una publicación digital canadiense especializada en gastronomía y estilo de vida, realizó una investigación que presenta los datos más impactantes, novedosos y raros sobre las papas fritas, por lo que afirman que son tan extraños que abren el apetito y dejan a los lectores con ganas de más.
El verdadero origen belga de las papas fritas
En primer lugar, aunque muchos las llaman ‘french fries’, en realidad se originaron en Bélgica en el siglo XVII. Durante la Primera Guerra Mundial, soldados estadounidenses las probaron allí y las bautizaron erróneamente como ‘francesas’ por el idioma local.
Irónicamente, en Francia las papas fueron temidas: en el siglo XVIII se pensaba que causaban lepra y se las veía como “alimento del diablo”.
En tiempos modernos, su popularidad creció de forma vertiginosa. En los años 50, una porción costaba apenas 10 centavos en McDonald’s, una cadena que hoy consume más de 1.5 millones de toneladas de papas al año.
Adicionalmente, en Japón, McDonald’s vendió papas con chocolate y en Corea del Sur se encontró una frita de 86 centímetros.
De la Casa Blanca al Año Nuevo español
Las papas fritas, además de ser un placer, están rodeadas de historias tan curiosas como sabrosas. Según ‘Noms Magazine’, en España, por ejemplo, hay quienes celebran el ‘Año Nuevo’ comiendo no solo 12 uvas, sino también 12 papas fritas para atraer la buena suerte.
No obstante, es Bélgica quien se lleva la corona por ser el país con el mayor consumo per cápita, unos 40 kilos por persona al año, sino que también cuenta con locales especializados llamados ‘friteries’.
Incluso tienen un museo dedicado exclusivamente a ellas, el ‘Frietmuseum’, ubicado en Brujas. Curiosamente, el origen de las papas fritas se remonta al siglo XVII, cuando los belgas comenzaron a freírlas como alternativa al pescado durante los inviernos, cuando los ríos estaban congelados.
Máquinas expendedoras, lujos y secretos de cocina crujiente
También vale la pena considerar, desde la perspectiva de ‘Noms Magazine’, que McDonald’s adquiere más de 1.5 millones de toneladas de papas al año para abastecer su demanda internacional, una cifra que demuestra su impresionante popularidad.
Por otro lado, no todas las papas fritas son iguales: existen al menos 18 tipos diferentes, desde las clásicas hasta las rizadas, tipo waffle o estilo steak. ‘Five Guys’, por ejemplo, las fríe en aceite de maní, lo que intensifica su sabor y crocancia; incluso se pueden pedir con especias cajún para los amantes del picante.
Finalmente, tenga en cuenta que la modernidad también ha impactado esta preparación: en países como Canadá, Australia y Países Bajos existen máquinas expendedoras que ofrecen papas fritas calientes al instante. Además, si se habla de lujo, en Nueva York el restaurante ‘Serendipity 3’ sirve las papas fritas más caras del mundo: cuestan 200 dólares y llevan trufa, sal de trufa y oro comestible.
