Cartagena

La Alcaldía Mayor de Cartagena, a través del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena de Indias (IPCC), abrió las inscripciones para la edición XXXVII del Festival del Pastel Cartagenero, que tendrá lugar en el Parque Centenario como parte de las festividades de fin de año.

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El festival, que destaca la tradición culinaria cartagenera, incrementó los premios de $3.500.000 a $9.000.000 en total. La directora del IPCC, Lucy Espinosa, señaló que “buscamos proteger, promover y estimular el trabajo de quienes realizan los pasteles típicos cartageneros, preservando esta tradición”.

Las inscripciones estarán abiertas hasta el 28 de noviembre a las 2:00 p. m., a través del enlace https://convocatorias.ipcc.gov.co/convocatorias.

Proceso de selección

El IPCC seleccionará a los 30 mejores portadores de la tradición mediante un proceso en dos etapas:

• Primera etapa: Los participantes deberán presentar una muestra de dos pasteles típicos en el lugar y fecha que indique el IPCC. El comité evaluador analizará criterios como sabor, presentación, textura y uso de ingredientes tradicionales. Los 40 participantes con los puntajes más altos avanzarán a la siguiente etapa.
  
• Segunda etapa: Los preseleccionados realizarán una prueba práctica de elaboración de pasteles, evaluándose aspectos como el proceso de preparación, técnicas tradicionales, tipo de ingredientes y buenas prácticas. Los participantes deben llevar los ingredientes listos (misanplás) para el alistamiento, armado y cocción. Los 30 puntajes más altos serán seleccionados para el festival.

Premios

El comité evaluador premiará a los tres mejores pasteles de esta edición:

• Primer lugar: $5.000.000
• Segundo lugar: $2.500.000
• Tercer lugar: $1.500.000

Adicionalmente, los ganadores del festival 2023 participarán como invitados especiales, con opción de competir nuevamente.

El alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, destacó que el evento impulsa la economía local y refuerza la identidad cultural: “Contribuiremos al desarrollo económico de los participantes y al fortalecimiento de la identidad cultural de la ciudad”.

El Festival del Pastel Cartagenero busca preservar la gastronomía tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, destacando su importancia en la cultura y economía de Cartagena.