Este es el vegetal más saludable del mundo, según Harvard: ¿Se consigue en Colombia?

Incluir vegetales en su dieta, es de suma importancia, debido a que estos alimentos son fuentes ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, como la vitamina C, el potasio y el ácido fólico.

De esta manera, se puede afirmar que son importantes para el fortalecimiento del sistema inmunológico y la protección del cuerpo ante enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Adicionalmente, contienen fibra dietética; esto favorece la digestión y la salud intestinal, además de aportar a un mejor control del peso al generar una sensación de saciedad más prolongada.

Por otra parte, la variedad de colores en los vegetales aporta beneficios; los de hoja verde son ricos en hierro y calcio; los rojos y naranjas en betacaroteno; y los morados en antioxidantes como la antocianina.

El consumo periódico y recurrente de vegetales está asociado con la reducción de inflamación, el mantenimiento de niveles estables de energía, un buen estado general de bienestar y una mayor longevidad.

Según Harvard, ¿cuál es el vegetal más saludable?

Teresa Fung, profesora en el Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard, afirma que las coles de Bruselas deberían ser un componente esencial en cualquier tipo de dieta. Para la especialista, estos vegetales están entre los alimentos más saludables que se pueden consumir en el mundo.

Las coles de Bruselas destacan por su sabor amargo, que puede no ser del agrado de todos. Sin embargo, su impacto positivo en la salud, hace que merezca la pena, que sean incorporadas en las dietas por medio de recetas que resalten su sabor.

Uno de los aspectos más notables de este vegetal es que combinan una alta densidad de nutrientes con un bajo contenido calórico. Están llenas de antioxidantes, importantes para proteger a las células del daño oxidativo. Cuando se neutralizan los radicales libres, los antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

Adicionalmente, en cuanto a nivel de vitaminas, las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina C, vital para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de hierro.

También producen colágeno, determinante para la piel y las articulaciones. La vitamina K, también presente en las coles, es significativa para la salud ósea y la coagulación sanguínea. Por su parte, al contar con vitamina A, benefician la visión, la piel y el sistema inmunológico.

Cabe resaltar que en cuanto a los minerales, las coles de Bruselas contienen potasio, necesario para regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo, y folato, que apoya el desarrollo celular y es especialmente importante durante el embarazo.

Por último, pero no menos importante, aportan una buena cantidad de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y previene problemas digestivos, mientras contribuye a la saciedad y al control del apetito.

¿Las coles de Bruselas están disponibles en Colombia?

Aunque no son tan comunes en el país como otras verduras, sí se pueden encontrar en algunos supermercados, especialmente en aquellos que se especializan en productos orgánicos o importados.

En Colombia no hay cultivos masivos, pero en algunas zonas con climas templados, algunos agricultores han comenzado a cultivarlas para abastecer mercados locales o pequeños agricultores.

Históricamente, han sido cultivadas en Europa, especialmente en países como Bélgica, Francia y Alemania, donde su consumo es más frecuente. También en Estados Unidos y Canadá tienen una producción considerable, particularmente en regiones con climas más fríos.

Finalmente, cabe destacar que su cultivo, también se ha expandido a otros lugares como algunas regiones de Asia y América del Sur, aunque en menor escala.

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