La provincia de Sugamuxi se prepara para la segunda edición de "Maestros de la Trucha"

Boyacá

Del 14 al 22 de septiembre, la provincia de Sugamuxi será el escenario de la segunda edición de un evento gastronómico que reunirá a 32 restaurantes de ocho municipios, con el objetivo de celebrar la riqueza culinaria de la región a través de uno de sus platos más tradicionales: la trucha.

Edith Ramírez, miembro del clúster de turismo de Sugamuxi, explica que este evento no solo busca destacar la tradición, sino también fomentar la innovación en la cocina local. Cada restaurante presentará una receta original, utilizando ingredientes propios de la provincia, con la intención de crear una identidad gastronómica única y atractiva para los visitantes.

“Este evento es una oportunidad para reencontrarnos, reunirnos y mantenernos en el camino de la innovación. Queremos que Sugamuxi se consolide como un destino gastronómico y turístico, mostrando cómo se trabaja la trucha en la región y qué experiencias pueden vivir quienes nos visiten”, comentó Ramírez.

32 platos, un mismo precio

Durante los nueve días que durará el evento, los visitantes podrán disfrutar de 32 preparaciones diferentes al mismo precio: 35,000 pesos. Los restaurantes participantes están distribuidos en municipios como Iza, Cuitiva, Tota, Aquitania, entre otros. Además, los comensales tendrán la oportunidad de calificar los platos mediante un código QR disponible en cada establecimiento, lo que permitirá una retroalimentación directa entre chefs y público.

Aunque no habrá un único ganador, el evento busca resaltar al “Maestro de Maestros”, un reconocimiento simbólico a quien se destaque por su habilidad culinaria y creatividad. Tres jurados expertos, con amplia experiencia en la gastronomía tradicional y la innovación culinaria, serán los encargados de evaluar las propuestas.

Entre los jurados se encuentra Luis Fernando Chávez Meza, un chef con trayectoria nacional e internacional, junto con otros dos expertos del sector que se enfocarán en la innovación, la interpretación de los ingredientes locales y la apropiación de la cultura gastronómica boyacense.

Capacitación y preparación para el evento

Este evento no solo es una competencia, sino también el resultado de meses de preparación. Desde junio, los chefs y cocineras participantes han recibido capacitaciones en áreas clave como servicio al cliente, marketing digital, presentación de platos, cuidado alimentario y economía circular. “Estas capacitaciones no solo mejoran nuestras habilidades, sino que nos permiten optimizar nuestra competitividad y fortalecer la identidad gastronómica de la región”, subrayó Ramírez.

Una oportunidad para descubrir la gastronomía de Sugamuxi

Con el apoyo de las autoridades locales y el entusiasmo de los restauranteros, “Maestros de la Trucha” promete ser una experiencia única para los amantes de la buena comida. Los organizadores invitan a todos los interesados a visitar los municipios participantes y disfrutar de las delicias culinarias que la región tiene para ofrecer.

“Es un evento que no solo resalta la trucha como protagonista, sino también el esfuerzo, el arte y la pasión de nuestros cocineros y cocineras. Esperamos contar con la presencia de todos para disfrutar y valorar la riqueza gastronómica de Sugamuxi”, concluyó Ramírez.

El evento se llevará a cabo del 14 al 22 de septiembre en los municipios de Iza, Cuitiva, Tota, Aquitania, y otros de la provincia de Sugamuxi.