Harina de banano: ¿cuáles son sus usos y propiedades?

Magdalena

La Asociación de Bananeros del Magdalena y La Guajira, Asbama, organizó el 2do. Congreso Bananero Colombiano 2024, un escenario en el que se abordaron las problemáticas y desafíos del sector bananero en Colombia y el mundo.

Desde este escenario también se conocieron nuevas alternativas del consumo del banano como la harina, un proyecto de Banaplus calificado como un superalimento 100% natural, libre de gluten y grasas.

Preparaciones con harina de banano

La harina de banano es una fuente de fibra y de almidones resistes, por lo que Banaplus ha establecido un recetario para mostrar la variedad de usos que tiene el producto como por ejemplo:

• Tortas
• Pancakes
• Cupcakes
• Brownies
• Coladas
• Galletas
• Pan
• Arepas
• Waffles
• Deditos
• Empanadas

Retos del sector bananero

Sobre los retos que enfrenta este sector productivo, el presidente de Augura Emerson Aguirre, dijo que están relacionados con el “aumento de costos de producción y sostenibilidad que demandan las múltiples certificaciones que tenemos, además, el dólar no nos ayuda y el precio de nuestro producto no es digno, los supermercados no reconocen los factores laborales y sociales de nuestro sector”.

Por lo anterior, ha solicitado al Gobierno Nacional acompañamiento en las giras internaciones para hacer lobby ante las ONGs, autoridades y supermercados logrando el reconocimiento el precio digno del banano.

¿Qué espera el gremio bananero del Ministerio de Agricultura?

La ministra de Agricultura, Jennifer Mojica, sostuvo una reunión con representantes de este gremio y al respecto José Francisco Zúñiga, presidente de Asbama, manifestó que el balance fue positivo y “estamos atentos a la reactivación del subsidio agropecuario para el sector que venía suspendido y es una herramienta para blindarnos de eventos climáticos como constantemente ocurren en la Zona Bananera del Magdalena”.

Agregó que desde la Asociación trabajan en mesas técnicas agroclimáticas e “instalaremos próximamente estaciones meteorológicas adicionales que serán reforzadas por los productores para tener datos más precisos sobre el clima, además, le solicitamos a la Ministra ayuda para mejorar la infraestructura de riego y tener un proceso de optimización de agua cuando no tenemos”.

Responsabilidad social del sector

Desde este escenario, la compañía Uniban dio a conocer que promueve el valor compartido al crear beneficios mutuos para la empresa y las comunidades en las que opera con programas, proyectos e iniciativas concretas.

Carolina Jaramillo, directora de Sostenibilidad de C.I. Uniban y de la Fundación se refirio a que ”Uniban acompaña a los productores para que sus empleados cuenten con un nivel salarial que les permita una mejor calidad de vida para ellos y sus entornos familiares.

Agregó que trabajan en el ”fortalecimiento de toda nuestra cadena de valor evidenciando el impacto social que generamos desde la compañía para la transformación positiva de los territorios.”