La espinaca, una verdura de hoja verde, ha sido reconocida por su impresionante perfil nutricional, lo que la convierte en uno de los vegetales más saludables del mundo, según señalan publicaciones especializadas como Men’s Health.

Originaria de Persia, la espinaca pertenece a la familia de las amarantáceas y está relacionada con la remolacha y la quinua, de acuerdo a Healthline. Se puede consumir fresca o cocida, y es deliciosa tanto sola como en otros platos.

Beneficios para la salud de la espinaca

La espinaca es extremadamente rica en nutrientes. Contiene altas cantidades de carotenoides, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio. Además, la espinaca también contiene varios otros minerales y vitaminas, incluyendo potasio, magnesio, y las vitaminas B6, B9 y E, explica el portal nutricional.

La espinaca contiene varios compuestos vegetales importantes, incluyendo luteína, kaempferol, nitratos y quercetina.

La luteína, explica Web MD, está asociada con una mejor salud ocular, mientras que el kaempferol es un antioxidante que puede disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades crónicas.

Los nitratos en la espinaca pueden promover la salud del corazón, y la quercetina es un antioxidante que puede combatir infecciones e inflamaciones.

El consumo de espinaca puede beneficiar la salud ocular, reducir el estrés oxidativo, ayudar a prevenir el cáncer, según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades, CDC, y reducir los niveles de presión arterial.

Además, la espinaca es rica en fibra insoluble, lo cual puede beneficiar la digestión, subraya el blog nutricional Eating Well. La vitamina K en la espinaca es esencial para la coagulación de la sangre, asegura Business Insider, y un solo hoja de espinaca contiene más de la mitad de las necesidades diarias de esta vitamina.

Recomendaciones para el consumo de espinaca

La espinaca puede ser consumida de diversas formas, tanto crudas como cocidas, apunta Medical News Today. Estas son algunas recomendaciones sencillas para incorporar más espinacas a su dieta diaria:

• Ensaladas: Las espinacas frescas pueden ser una excelente base para las ensaladas. Sin embargo, debe asegurarse de lavarlas bien antes de consumirlas, recomienda el CDC.
• Sopas y guisos: Puede agregar espinacas a sus sopas y guisos favoritos para aumentar su contenido nutricional.
• Salteadas: Saltee ligeramente las espinacas en una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra. Sazone con pimienta negra recién molida y queso parmesano recién rallado, sugiere el blog Vida Natural Salud.
• En wraps, sándwiches o pitas: Agregue espinacas a sus wraps, sándwiches o pitas para un impulso nutricional, recomiendan los nutricionistas.

Recetas con espinaca

Conozca a continuación algunas recetas con espinacas que son sencillas de preparar y utilizan ingredientes que son de fácil acceso:

• Crema de espinacas: Según el canal de Vicky Recetas en YouTube, solo se necesitan espinacas, ajo, cebolla, crema, queso parmesano, caldo de pollo, nuez moscada, pimienta blanca y aceite de oliva.
• Espagueti con salsa de espinacas: Esta receta, de Kiwilimón, utiliza ingredientes frescos, como la espinaca, los tomates y las hierbas, para hacer un plato de pasta rápido y fácil.
• Pastel de hojaldre con espinacas: Esta ensalada de clara.es, combina espinacas, tómate seco, queso, hojaldre y jamón para hacer a esta saludable verdura, parte de una receta tradicional de panadería.