Cortes de carne para hacer carne desmechada: ¿cuál es la más fácil de preparar?

La carne desmechada es un plato tradicional de la cocina latinoamericana y es especialmente popular en países como Colombia. Este consiste en cocer carne lentamente hasta que se pueda desmenuzar fácilmente en finas hebras. Para preparar la carne desmechada, se utiliza generalmente un corte de carne jugoso y tierno, usualmente se sazona la carne con una mezcla de especias y se cocina a fuego lento durante varias horas, ya sea en una olla presión o en una olla convencional.

La carne desmechada puede servirse de diversas formas. Es común utilizarla como relleno para arepas, empanadas, tacos y muchas otras recetas. También se puede disfrutar en sándwiches, acompañada de salsas y ensaladas. Su versatilidad la hace ideal para reuniones familiares o fiestas, ya que puede ser preparada con anticipación y calentada fácilmente.

Cortes de carne para hacer carne desmechada

La página de recetas que maneja Nestlé aconseja que, para hacer carne desmechada, se utilicen no solo uno, sino cualquiera de estos tipos de cortes, sin embargo, el más popular para esta receta es el filete de falda:

• Res: recomiendan una carne magra que provenga preferiblemente del lomo, falda, punta de anca o solomillo del animal.
• Cerdo: en este tipo de carne recomiendan utilizar lomo o solomillo.

¿Cómo preparar carne desmechada?

Estos son los ingredientes y el paso a paso para que pueda preparar este producto y disfrutarlo en alguna de sus recetas favoritas:

Ingredientes que necesitará:

• 1 kilogramo de carne.
• 2 cebollas grandes.
• 4 dientes de ajo.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 1 lata de tomate triturado.
• 2 tazas de caldo de carne.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Instrucciones para la preparación:

1. En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregue la carne y dórela por todos lados hasta que esté bien sellada.
3. Retire la carne de la olla y resérvela.
4. En la misma olla, agregue un poco más de aceite si es necesario, y añada las cebollas picadas, los ajos picados y el pimiento cortado en tiras. Sofría hasta que estén dorados.
5. Agregue las zanahorias cortadas en rodajas y cocine por unos minutos más.
6. Vuelva a colocar la carne en la olla y añada el tomate triturado y el caldo de carne, recuerde mezclar bien.
7. Condimente con sal y pimienta al gusto.
8. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y deje cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté ‘tierna’ y se pueda desmechar fácilmente con un tenedor.
9. Una vez que la carne esté lista, retírela de la olla y desméchela con la ayuda de dos tenedores.
10. Vuelva a colocar la carne desmechada en la olla y mézclela con la salsa.
11. Cocine por unos minutos más para que se mezclen los sabores.
12. Sirva la carne desmechada caliente y acompáñela con otra receta de su preferencia.