En Boyacá de amor y amistad recorra la ruta de la carne

En total 25 restaurantes de la provincia de Sugamuxi aceptaron el reto de integrarse para crear una marca colectiva alrededor de una de las tradiciones culinarias más importantes de la región, la preparación de la carne

 Este fin de semana se hace la primera jornada que convierte en realidad una iniciativa que surgió desde la Cámara de Comercio de Sogamoso, en cabeza de su director David Castillo y del secretario de las TIC de Boyacá, Lalo Olarte, y que ahora tiene la meta de convertirse en el hecho comercial y turístico de toda la región, haciendo que el departamento y el país se convenzan que en esta cadena de restaurantes se preparan las mejores carnes de res y de cerdo

 La ruta de la Carne también tiene en cuenta aspectos de los más recientes adelantos de la genética y las condiciones de los hatos, tanto para mejorar las condiciones de producción láctea como de productos cárnicos

 Los restaurantes también han rediseñado su imagen, lo mismo que los elementos de promoción como las cartas y los individuales de las mesas; en estos, el comensal encontrará, además de la información puntual, textos narrativos alusivos a la cultura y tradiciones de la región y demás elementos que generen conocimiento y vinculación con la provincia

 Sin duda, esta iniciativa se convierte en un ejemplo para las demás regiones del departamento, donde, teniendo en cuenta características específicas de sus tradiciones, costumbres y potencialidades, alrededor de productos específicos se pueden desarrollar cadenas de valor y productos que generen la transformación de un frente económico que puede impulsar la economía y dar otra imagen de una región.